به دنبال خرید سرخ کن بدون روغن جدید هستید؟ عروس صورتی شما را در یافتن بهترین سرخ کن راهنمائی می کند. این مقاله ترجمه شده مقاله خانم سارا هولدن، تهیه‌کننده آشپزی Food Network Kitchen، می باشد که در سال 2023 بسیاری از سرخ کن ها را امتحان نموده و چند مورد از تجربیات خود را برای کاربران خود توضیح داده.
سرخ کن های بدون روغن یا هواپزها بیش از یک دهه است که در بازار هستند و برای بسیاری از آشپزهای خانگی تبدیل به یک وسیله ضروری شده اند. آنها به دلیل تقلید از نتایج سرخ کردن عمیق بدون روغن بسیار محبوب هستند و این همه به لطف مکانیسم پخت آنها است. برخلاف اجاق‌های توستر، که غذای شما را با استفاده از یک عنصر حرارتی در بالا یا پایین دستگاه می‌پزند، سرخ‌کن‌های بدون روغن در اصل اجاق‌های همرفتی هستند که غذای شما را از همه جهات با استفاده از المنت حرارتی و فن قدرتمند پخت می‌کنند. برخی از سرخ کن‌های هوا اجاق‌های همرفتی بدون استخوان هستند، در حالی که برخی دیگر با زنگ‌ها و سوت‌های اضافی عرضه می‌شوند که به شما امکان می‌دهد آب غذا را کم کنید یا محصولات پخته شده را خشک کنید.
ما بیش از دوجین سرخ کن بدون روغن را در طول سال‌ها آزمایش کرده‌ایم تا مشخص کنیم کدام مدل‌ها در هر زمان معین در بازار بهترین هستند. اگر به دنبال بهترین سرخ کن بدون روغن برای آشپزخانه خود هستید، این راهنما می تواند به شما کمک کند تعیین کنید که سبک سرخ کن بدون روغن برای شما مناسب است تا بتوانید آشپزی کنید.
سرخ کن های بدون روغن چگونه کار می کنند؟
سرخ کن های بدون روغن در اصل اجاق های همرفتی روی میز هستند. پخت کانوکشن به شما این امکان را می دهد که غذا را سریع و یکنواخت در زمان کمتری نسبت به اجاق سنتی یا توستر بپزید. یک عنصر گرمایش و یک فن قدرتمند در داخل محفظه پخت و پز تنظیم شده است. آنها با هم هوای گرم را در اطراف غذای موجود در یک سبد به گردش در می آورند. سبد اجازه می دهد تا هوا در سراسر غذا جریان داشته باشد و آن را ترد بیشتری می کند – مانند روغنی که در طول سرخ کردن غذای شما را احاطه کرده است.
تفاوت بین سبک های سرخ کن بدون روغن چیست؟
سرخ کن های بدون روغن در سه سبک اصلی وجود دارند: مینی سرخ کن ، سرخ کن دو قلو، و اون توستر بدون روغن.
مینی سرخ کن: مینی سرخ کن بدون روغن از قدیمی ترین سرخ کن هاست و شاهد ارتقای بسیاری در زیبایی و توانایی پخت و پز بوده‌اند. در ابتدا، بسیاری از سرخ کن های بدون روغن به سبک سبد گرد بودند و شبیه یک تخم مرغ یا سفینه فضایی کوچک بودند. با این حال، مدل گرد گنجایش سبد بسیار زیادی را فراهم نمی‌کرد، بنابراین بسیاری از این سرخ‌کن‌های بدون روغن فقط می‌توانستند، مثلاً، یک سینه مرغ را در هر بار جای دهند. امروزه می‌بینید که بیشتر سرخ‌کن‌های بدون روغن سبدی زاویه‌دارتری دارند که فضای پخت بیشتری را فراهم می‌کند. یک مدل 6 کوارتی با شکل زاویه ای می تواند به راحتی یک پوند مرغ را در خود جای دهد و برای خانواده ها و خانواده های بزرگتر عالی است.
سرخ کن دو قلو : این مدل ها در سال 2021 به بازار معرفی شدند و به سرعت محبوبیت پیدا کردند. سرخ‌کن‌های دو قلو به شما این امکان را می‌دهند که دو غذای مختلف را همزمان با هوا سرخ کنید (در زمان‌ها و دماهای مختلف)، که آنها را برای درست کردن وعده‌های غذایی کامل یا پخت و پز در دسته‌های بسیار بزرگ عالی می‌کند. به خاطر داشته باشید، این مدل‌ها فضای کمی را روی میز اشغال می‌کنند، بنابراین باید فضایی برای آن داشته باشید.
اون توستر بدون روغن : اون توستر بدون روغن سال هاست که در بازار هستند و از زمان شروع فروتنانه خود راه طولانی را پیموده اند. بسیاری از این مدل‌ها به‌عنوان اجاق‌های رومیزی عمل می‌کنند که می‌توانند با هوا سرخ شوند، بپزند، برشته کنند، نان برشته کنند، دوباره گرم کنند، آبگیری کنند، آب‌پز کنند، پیتزای منجمد درست کنند، و غیره. این سرخ کن‌های بدون روغن دارای ظرفیت‌های بزرگ‌تری هستند که می‌توانند در قالب‌های کیک، سینی‌های ربع ورقه‌ای، تابه‌های براونی و حتی ظروف پخته‌ای قرار بگیرند و در صورت نیاز به فضای بیشتری برای پخت و پز در تعطیلات، آنها را بسیار همه‌کاره و مفید می‌سازد.
آیا سرخ کن های بدون روغن سالم هستند؟
در حالی که سرخ کن بدون روغن مطمئناً می تواند جایگزین سالم تری برای غذاهای سرخ کردنی باشد، صرفاً استفاده از سرخ کن بدون روغن برای تهیه دستور غذا، آن را سالم تر نمی کند. “یک تصور اشتباه عمده این است که اقلام از قبل سرخ شده (مانند ناگت مرغ منجمد کیسه ای یا چوب ماهی) وقتی در سرخ کن با بدون روغن تهیه می شوند به نوعی سالم تر می شوند. سرخ کردن بدون روغن مطمئناً یک راه عالی برای آماده کردن این غذاهای منجمد به صورت ترد است. دانا وایت، مشاور سلامت و تغذیه Food Network، MS، RD، ATC می‌گوید: «انواع غذاها سالم‌تر از زمانی که در اجاق معمولی تهیه می‌شوند، نیستند.
قبل از خرید سرخ کن بدون روغن چه نکاتی را در نظر بگیرید
سرخ کن های بدون روغن در سبک ها و اندازه های مختلف وجود دارند. به طور کلی، واحدهای سبد دار برای استفاده آسان و برای کارهای اولیه عالی هستند. اگر مدلی می‌خواهید که بتواند همه کارها را انجام دهد، به جای آن یک اجاق توستر سرخ کن با هوا در نظر بگیرید.
بسیاری از سرخ کن های بدون روغن چند کاره هستند. می توانید واحدهای ترکیبی فر سرخ کن با توستر و حتی زودپزها را با عملکرد سرخ کردن هوا پیدا کنید. بسته به فضای شما و نحوه استفاده از سرخ کن بدون روغن ، یک واحد ترکیبی می تواند برای شما مناسب باشد.
قیمت ها متفاوت است. قیمت سرخ کن های بدون روغن از حدود 50 دلار تا 300 دلار متغیر است. ما متوجه شده ایم که بسیاری از بهترین سرخ کن های بدون روغن حدود 100 دلار قیمت دارند و اغلب در فروش هستند.
با لوازم جانبی از سرخ کن بدون روغن خود نهایت استفاده را ببرید. مانند زودپز محبوب، لوازم جانبی سرخ کن بدون روغن می تواند به همه کاره تر کردن سرخ کن های هوا (مخصوصاً انواع سبدی) کمک کند.
چگونه ما آزمایش کردیم
بهترین سرخ کن های بدون روغن ، غذا را به سرعت و یکنواخت طبخ می کنند و هنگام استفاده از عملکرد سرخ کردن هوا، پوسته بیرونی ترد ایجاد می کنند. ما عملکرد هر سرخ کن بدون روغن را با درست کردن سیب زمینی سرخ شده منجمد، خریداری شده در فروشگاه، سینه مرغ با پوست و کیک زرد از مخلوط ارزیابی کردیم تا مشخص کنیم که آیا دستگاه تا زمان پختن داخل غذا از بیرون به خوبی قهوه ای شده است یا خیر. و در قسمت بیرونی بافتی ترد ایجاد کرد. بهترین سرخ کن ها غذا را به سرعت و به طور یکنواخت طبخ می کنند و دارای عناصر گرمایشی قدرتمندی هستند که شبیه اجاق های سنتی هستند.
ما آزمایش کردیم که استفاده از کنترل‌ها نیز تا چه حد آسان است، از شماره‌گیری‌های دستی و ماشین‌هایی که خود را به نفع نمایشگرها/دکمه‌های دیجیتالی که تنظیم ساده‌اند و سرخ‌کن‌هایی که وقتی سبدها را باز می‌کردید مکث می‌کنند، مکث نمی‌کنند خودداری می‌کنند. غذا. عملکردهای اضافی، میزان صدایی که سرخ‌کن‌های هوا ایجاد می‌کردند، و استفاده از آنها چقدر دست و پا گیر بود، به‌عنوان تای‌شکن برای انتخاب بهترین ماشین‌ها اندازه‌گیری شدند.
ما همچنین بررسی کردیم که تمیز کردن هر سرخ کن بدون روغن با دست و استفاده از ماشین ظرفشویی روی قطعات قابل شستشو چقدر آسان است. شروع با سرخ کن بدون روغن تمیز هر بار که آشپزی می کنید بسیار مهم است تا از سوختن در طول پخت و پز اجتناب کنید و بهترین جریان هوا را تضمین کنید.
انواع سرخ کن بدون روغن
بهترین حالت کلی: ترکیبی از سرخ کن بدون روغن 6 لیتری Vortex
من عمیقا عاشق Instant Pot هستم، بنابراین جای تعجب نیست که Instant Brands محصول برنده دیگری را با Instant Vortex تولید کند. در طول آزمایش‌هایمان، متوجه شدیم که این سرخ‌کن بدون روغن با قدرت بیشتری نسبت به بقیه پخته شده است و هر بار غذای ترد و یکنواختی را ارائه می‌دهد. گفتنی است، ما متوجه یک صدای چرخش در حین کار شدیم، اگرچه صدای آن بلندتر از مایکروویو نیست. ما همچنین اندازه را دوست داریم. ظرفیت 6 لیتری آن به اندازه ای بزرگ است که می تواند یک پوند مرغ کامل را در خود جای دهد. رابط کاربری Instant Vortex با صفحه نمایش لمسی برای تنظیمات از پیش برنامه ریزی شده و صفحه کلیدی که می تواند دما را تا 5 درجه افزایش دهد، بسیار کاربرپسند است. همچنین ظاهری زاویه‌دار براق دارد که دیدن آن هر روز بر روی میز کارتان بدتان نمی‌آید.
انتخاب برتر دیگر: سرخ کن بدون روغن 6 لیتری فوری Vortex Plus
اگر به دنبال یک سرخ کن بدون روغن قدرتمند هستید و اصرار دارید که عملکرد آبگیری داشته باشد، Instant Vortex Plus برای شما مناسب است. مدل پلاس مانند Instant Vortex مورد علاقه ما با یک سبد جادار و نمای بیرونی براق طراحی شده است. رابط کاربری Instant Vortex Plus با صفحه نمایش لمسی برای تنظیمات از پیش برنامه ریزی شده و صفحه کلیدی که می تواند دما را تا 5 درجه افزایش دهد، بسیار کاربرپسند است. ما متوجه شدیم که عملکرد آبگیری توت فرنگی تازه را کاملاً خشک می کند و می توانیم آن را به خوبی روی سایر محصولات مشاهده کنیم. یکی از نکات منفی این مدل، عملکرد سرخ کردنی است که به مدت 2 دقیقه در دمای 400 درجه فارنهایت تنظیم شده است. ما مک و پنیر کباب شده با پنیر اضافی و آرد سوخاری را آزمایش کردیم و متوجه شدیم که هیچکدام قهوه ای نشده است.
بهترین قیمت: COSORI Pro Air Fryer Oven Combo
به دلیل فراخوانی عمده در فوریه 2023، این سرخ کن هوا تا اطلاع ثانوی در دسترس نیست. اگر صاحب یک سرخ کن بدون روغن فراخوانی شده هستید، به شما توصیه می شود فوراً استفاده از آن را متوقف کنید.
اگر می خواهید از یک سرخ کن بدون روغن سبک سبدی بیشترین عملکرد را داشته باشید، Cosori Pro برای شما مناسب است. Cosori Pro با 13 عملکرد پخت و پز برای انتخاب ارائه می شود – بیشترین عملکردی که در سرخ کن بادی سبک سبد دیده ایم. هر عملکرد به عنوان یک پیش تنظیم برای انواع مختلف غذا از جمله ماهی، مرغ، سبزیجات، نان و غیره عمل می کند. به علاوه، این سرخ کن بدون روغن در فضا کم نمی کند. می توانید یک دسته بزرگ از سیب زمینی سرخ شده کاملا طلایی را سرخ کنید یا یک کیک گرد 8 اینچی در سبد بپزید، که بزرگترین قالب کیکی است که می توانیم در یک سرخ کن بادی سبک سبد قرار دهیم. همچنین سبد کاملاً قابل جابجایی است که تمیز کردن این دستگاه بسیار آسان است.
بهترین آون توستر Air Fryer: Breville Smart Oven Air Fryer Pro
در حالی که سرخ کن اجاق گاز هوشمند اصلی برویل دستگاهی با اندازه متوسط تر با قیمت پایین تر است، ما در آزمایش سرخ کن اجاق گاز هوشمند برویل پرو ارزش پول و فضای اضافی را دارد که اشغال می کند. رابط دیجیتال آن را به یک دستگاه بصری با 13 عملکرد از پیش تعیین شده از جمله سرخ کردن بدون روغن، آهسته پز، کباب کردن، برشته کردن، پختن، کوکی ها، پیتزا، نان تست، نان شیرینی، گرم کردن مجدد، اثبات، آبگیری و گرم کردن تبدیل می کند. سطوح قفسه ها برای سهولت استفاده درست روی درب چاپ می شوند.
این مدل یک چرخه پیش گرم کردن را برای اکثر تنظیمات انجام می دهد که یک مرحله اضافی است و چند دقیقه اضافی طول می کشد، اما سطحی از دقت را در پخت و پز اضافه می کند که در بسیاری از ماشین های دیگر دیده نمی شود. این هر کار را به طور عالی و در مدت زمان کوتاهی انجام داد. این درب فنری دارد که یک دقیقه طول می کشد تا به آن عادت کنید، اما ویژگی خوبی است. مانند سرخ کن اجاق گاز هوشمند اصلی برویل، سینی پیتزا نچسب 13 اینچی، قفسه سیمی، قفسه کباب پز، ماهیتابه لعابی 9×13، سبد سرخ کردنی بدون روغن و سینی خرده نان و لوازم جانبی اضافی برای خرید دارد: تخته برش بامبو، سنگ پیتزا و تابه کریسپر پیتزا.
این فر همچنین با ظروف استاندارد 9×13 و یک ربع تابه مناسب است که به آن برای پختن بسیاری از چیزها تطبیق پذیری می دهد. در صورت تمایل می توانید یک فر استاندارد 5 لیتری هلندی را نیز در این دستگاه قرار دهید. همچنین در چندین رنگ ظاهر می شود، بنابراین می توان آن را برای مطابقت با آشپزخانه و دکوراسیون خود خریداری کرد.
بهترین سرخ کن بدون روغن دوقلو: سرخ کن بادی 8 کوارتی Ninja Foodi DualZone
اگر قبلاً یک سرخ‌کن بدون روغن داشته اید، می‌دانید که چقدر متنوع هستند – شاید زمان آن رسیده که آن را به سطح بعدی ببرید. با سبدهای دوتایی 4 لیتری وارد نینجا فودی با مشخصات باریک شوید. از ویژگی پایان هوشمند Foodi بهره ببرید: پخت دو غذای مختلف را در زمان‌ها و زمان‌های مختلف به‌طور همزمان تمام کنید – سینه‌های مرغ و سیب‌زمینی سرخ کرده را در نظر بگیرید (آنها در آزمایش‌های ما عالی عمل کردند). یا تنظیم Match Cook برای مقادیر بیشتری از همان غذا یا طبخ غذاهای مختلف با استفاده از عملکرد، دما و زمان یکسان. Foodi علاوه بر کباب کردن، پختن و کباب کردن، آب را از بین می برد.
بهترین سرخ کن بدون روغن سایز متوسط: سرخ کن بدون روغن 4 لیتری نینجا
این مدل محکم، جمع و جور است و به نظر می رسد که از مواد باکیفیت ساخته شده است، زمانی که بسیاری از مدل های سرخ کن بدون روغن احساس می کنند از پلاستیک شل و ول ساخته شده اند که برای لمس خیلی داغ می شود، یک مزیت است. این مدل در چهار لیتر سایز ایده‌آل برای پخت و پز برای دو نفر است و تمام غذاهایی که تست کردیم به قهوه‌ای طلایی و با بافتی ترد پخته شده است. صفحه نمایش دستی و چند منظوره آن ظاهری کاربردی تر از یک ربات آینده نگر به آن می دهد. بعلاوه، با این مدل می‌توانید آبگیری کنید، که هوای گرم شده را که در اطراف غذا می‌چرخد، کند می‌کند، بنابراین به تدریج کلم پیچ، برش‌های سیب و موارد دیگر را خشک می‌کند تا چیپس میوه و سبزیجات سالم و سایر غذاهای کم‌آبی.
بهترین مینی سرخ کن بدون روغن : سرخ کن بدون روغن Dash
در حالی که بیشتر مدل‌های سرخ کن بدون روغن ظرفیتی تقریباً 6 لیتری دارند، این مدل فقط می‌تواند نیمی از آن را در خود نگه دارد و برای پخت و پز برای یک نفر ایده‌آل است. ردپای کوچک آن همچنین به این معنی است که فضای کمتری را روی پیشخوان شما اشغال می کند و کاملاً در اتاق خوابگاه، آپارتمان یا RV قرار می گیرد. و حجم حرارت کمتر، سیب زمینی سرخ شده، مرغ و کیکی را که در آن آزمایش کردیم، به همان اندازه Instant Vortex سرخ کرد.
